Sauerkraut ist ein weltberühmtes deutsches Nationalgericht. Sauerkraut wird aus mit Milchsäurebakterien vergorenem Weißkohl – einer Form des Gemüsekohls mit Kopf und grünen weißen Blättern – hergestellt.
Sauerkraut gehört zu den gesündesten Nahrungsmitteln, denn es erhält die Vitamine A, B und C sowie Milchsäure, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Proteine. Sauerkraut ist kalorienarm, so gut wie fettfrei, enthält jedoch Histamin, welches bei entsprechend veranlagten Personen Unverträglichkeiten auslösen kann. Der hohe Gehalt an Milchsäurebakterien hat eine gute Wirkung auf die Darmflora und die Darmbakterien. Am gesündesten ist das rohe Sauerkraut aus dem Fass, denn nur dort sind die Milchsäurebakterien enthalten. Bei Dosenkraut werden sie beim Konservieren durch Sterilisieren abgetötet. Jedoch ist auch Sauerkraut aus der Dose gesund.
Weblinks
*Sauerkraut - lecker und gesund - Ratgeber HR-Online.de
Kommentare
Neuen Kommentar verfassen ▼
Neuen Kommentar verfassen
Tut uns leid! Diese(r) Knol-Inhaber hat/haben Sie gesperrt, sodass Sie hier keine Kommentare, Bearbeitungen oder Vorschläge abgeben können.